IV° tappa Degustì da “Sciuè, il panino vesuviano”

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Ho parlato tanto di Degustì, il tour degustativo enogastronomico promosso dalla Luigi Castaldi Group s.r.l., in questo blog perchè l’ho ritenuta davvero una bella iniziativa , con le sue prime quattro tappe (in totale, fino a maggio prossimo saranno 18):

-prima tappa- presso pizzeria Da Gennaro a Pozzuoli

-seconda tappa- presso Itticheria

-terza tappa – presso Family Nest

Purtroppo finora non sono riuscita a partecipare, ma ci terrei a non mancare alla quarta tappa  presso “Sciuè, il panino vesuviano” (di cui ho già parlato qui e qui) che si terrà mercoledì 23 gennaio alle ore 19:30 in via Giovanni Boccaccio 18 a Pomigliano d’Arco per il grande affetto che mi lega ai fratelli De Luca.

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Il menù per la serata ha come protagonista la Birra Antoniana, nelle sue declinazioni Keller, IPA, Double e Deus.

Crocchè di baccalà
con impanatura di farina di riso

Polpetta al sugo
polpetta di scottona con antico pomodoro Napoli su cialda di pane, con emulsione di basilico e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi

In abbinamento con: Birra Antoniana Craft Keller

Focaccia con genovese
Focaccia con 72 ore di maturazione con farine biologiche tipo “0” e tipo “1”, con corazza di marchigiana cotta a bassa temperatura, cipolla di Alife e scaglie di conciato Romano

In abbinamento con: Birra Antoniana Craft IPA

Tris di panini
Tre mini panini con 36 ore di maturazione con farina “00”
- Hamburger di marchigiana, percorino bagnolese, noci, scarole napoletana, lardo di suino nero casertano, fili di peperoncino.
- Baccalà fritto, papaccelle napoletane sotto aceto, misticanza selvatica (Montoro erbe)
- Battuta di manzo, fungo cardoncello biologico a vapore, scaglie di tartufo e germogli.

In abbinamento con: Birra Antoniana Craft Double

Dolce
Sbriciolata dolce con crema alla nocciola e granella di nocciola
In abbinamento con: il nocino Frà Amedeo “Azienda agricola Fabio de Beaumont”
In abbinamento con: Birra metodo champenois Deus.

35,00 Euro

 

Degustì

Tutti gli eventi targati Degustì sono dedicati ai professionisti ed a tutti gli appassionati del settore, al mondo dei foodies, agli amanti del buon cibo e dei prodotti di qualità.
Ogni locale fornirà ai partecipanti un cavalierino da tavolo dotato di codice QR con rimando diretto alla pagina su cui votare. Ogni piatto gradito, potrà essere votato tramite “like” all’immagine di riferimento dell’abbinamento proposto durante la serata. Il prodotto che riceverà il maggior numero di like sarà eletto vincitore della prima edizione Degustì.

 

Luigi Castaldi Group

L’azienda insediatasi nel1970 nel Centro Storico di Napoli per poi spostarsi a Casoria con un deposito di 40.000 metri quadri grazie al quale realizza una crescita del proprio portafoglio clienti. Nel 2002 apre un’altra sede a Pontecagnano, specializzata in birra alla spina, e nel 2013 a Tramonti per servire la Costiera Amalfitana. Dal 2013, inoltre, inizia il business nel ramo spirits, vini, spumanti ed alimentari oltre a prodotti d’eccellenza, selezionati tra i migliori produttori e connotati da caratteristiche quali genuinità, qualità e ricercatezza.
Nel futuro dell’azienda è prevista una prossima apertura di un altro punto distributivo a Cava De’ Tirreni.

“Sciuè, il panino vesuviano”

Nasce dall’intuizione di Giuseppe e Marco De Luca, che continuano a percorrere la strada del padre Mauro, che da oltre venticinque anni si occupa di ristorazione avendo fondato e portato al successo tanti locali in Campania. L’idea dei fratelli De Luca è quella di presentare un prodotto che esalti il territorio con ingredienti a kilometro 0 tipici della tradizione napoletana.

Un format già di successo con il primo locale che si concentrava soprattutto sul cibo da asporto, che ha continuato ad avere grandi conferme con l’apertura della nuova sede da 170 metri quadrati, con un design urbano e ricercato e una cucina a vista dove avviene la magia ad opera dello chef Giuseppe De Luca con il sostegno del fratello Marco che si occupa della sala.

L’attenta selezione degli ingredienti rendono la proposta gastronomica di Sciuè unica nel suo genere: carni pregiate per gli hamburger, materie prime tipicamente campane (mozzarella di bufala, provolone del monaco, pomodoro del piennolo DOP, etc ) e  prodotti presidi Slow Food.

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PullicineHell: è la nuova birra Kbirr in esclusiva per l’Associazione Verace Pizza Napoletana

pullicenhell

Le birre di Kbirr mi piacciono un sacco (la mia preferita è una delle ultime nate, la Natavota Red). Evidentemente, non sono la sola, se addirittura l’Associazione Verace Pizza Napoletana nella giornata del pizzaiolo presenta una nuova birra, la PulicineHell, nella sede AVPN, oggi alle 17.

Ecco il comunicato stampa:

Il micro birrificio napoletano Kbirr presenta PullicenHell, la nuova birra realizzata in esclusiva per l’Associazione Verace Pizza Napoletana: una Golden Ale prodotta nel classico formato da 33 cl, gradazione di 5,2 colore chiaro tendente al dorato con schiuma bianca e persistente, profumi di frutta esotica e lime e un aroma intrigante in perfetto abbinamento con la verace pizza napoletana. Antonio Pace presidente di AVPN dichiara: <L’idea di PullicenHell nasce dalla volontà dell’Associazione di creare una birra in grado di sposare i nostri stessi valori, garantendone la riconoscibilità a livello internazionale>.

Il progetto nasce dalla sinergia tra i maestri pizzaioli dell’Associazione, lo stile di Kbirr e l’ingegno dell’artista Pasquale Manzo che ne firma l’etichetta dove protagonista è Pulcinella, icona di Napoli nel mondo e logo dell’AVPN. Il nome è un chiaro rimando alla tradizione partenopea: in dialetto, infatti, Pulcinella si pronuncia Pullicenell (senza la A finale) ma, al tempo stesso, Hell significa in tedesco birra chiara.

PullicenHell debutterà a Roma in occasione della presentazione delle Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana e a Napoli il 17 gennaio – Giornata mondiale dei pizzaioli – presso la sede principale dell’AVPN (via Capodimonte 19) e in coincidenza con la festa del focarone di Sant’Antonio, protettore dei pizzaioli.

KBIRR - Festosa nel linguaggio, rigorosa nel metodo di produzione, Kbirr (da Caspita che birra!) è un progetto tutto napoletano nato da un’idea di Fabio Ditto general manager di Loco for Drink, azienda leader in Campania nel settore della distribuzione e importazione della birra di alta gamma. Dopo un attento studio e varie “cotte” condotte con il maestro birraio Achille Certezza, Ditto trova la ricetta perfetta per creare una birra artigianale e di qualità in Campania. La PullicenHell, in esclusiva per AVPN, si aggiunge alle produzioni delle già note Natavota, Jattura, PaliatCuoredinapoli Natavota Red.

KBIRR è un progetto di Fabio Ditto ed è distribuita da Loco for Drink |locofordrink.it

ufficio stampa dipunto studioTel. 081 681505 | dipuntostudio.it

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III tappa di Degustì da Family Nest

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DEGUSTI’ fa tappa al “FAMILY NEST” per la sua terza tappa nella sera di Sant’Antuono!

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DEGUSTI’ il tour degustativo enogastronomico per eccellenza, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l., terrà la terza tappa il 17 gennaio ore 20.30 presso il Ristorante-Pizzeria gourmet “FAMILY NEST” al Monte di Procida, quella parte più estrema della penisola flegrea separata dall’isola di Procida da una stretta fascia di mare.
“FAMILY NEST” propone una location versatile, adatta ad eventi speciali o semplicemente a serate informali, per gustare piatti della cucina campana tradizionale e pizza napoletana dalle sfumature gourmet.
Questa tappa Degustì inaugura il nuovo anno e continua il viaggio dedicato agli amanti del buon cibo e dei prodotti di qualità, da scoprire, assaporare, promuovere e valorizzare.
Degustì dà agli ospiti la possibilità di votare con un “like“ il prodotto proposto dalla Luigi Castaldi Group durante la serata, in quanto il locale fornirà ai partecipanti un cavalierino da tavolo dotato di codice QR con rimando diretto alla pagina su cui votare.
In questa tappa la Luigi Castaldi Group abbinerà alle portate del “Family Nest” quattro vini prodotti nel territorio storico della Romangia a nord della Sardegna, dalla cantina “Viticoltori Romangia” di Sorso in provincia di Sassari.
La Società Cooperativa Romangia nasce nel 1996 con l’intento di raccogliere e rilanciare le più nobili esperienze dei viticoltori di Sorso-Sennori. La cantina, attualmente su questo territorio, conta una superficie vitata di circa sessanta ettari. La filosofia produttiva si basa sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni che meglio di altri hanno espresso la vocazione enologica della Romangia: il Cannonau, il Cagnulari, il Moscato, il Monica e il Vermentino, quest’ultimo allevato nei terreni ben soleggiati a poca distanza dal mare del Golfo dell’Asinara, esprimere profumi assolutamente straordinari.
I quattro vini “Viticoltori Romangia” in degustazione, saranno raccontati nelle loro peculiarità.

Menù “FAMILY NEST”
Tartare di manzo, vellutata di ceci con pane croccante
In abbinamento:
Viticoltori Romangia “Sabbia” Vermentino di Sardegna Doc – annata 2017
Risotto alla parmigiana di melanzane
In abbinamento:
Viticoltori Romangia “Roccia” Romangia IGT blend di vitigni autoctoni Cagnulari, Monica e Cannonau – annata 2016

Pappardelle al ragù di cinghiale
In abbinamento:
Viticoltori Romangia “Radice” Cannonau di Sardegna Doc – annata 2016

Tagliata di scottona ai funghi porcini
In abbinamento:
Viticoltori Romangia “Pietra” Cagnulari Romangia IGT – annata 2017

Degustazione dolci
In abbinamento:
Spumante Asti Fontanafredda

Costo della cena: Euro 35(Vini Inclusi)

INFO E PRENOTAZIONI:
FAMILY NEST
Via Panoramica 67
Monte di Procida NA

Telefono 081 523 5938

Luigi Castaldi Group S.r.l. da oltre 40 anni nella distribuzione Food&Beverage:
1970 Apre al Centro Storico di Napoli
1990 Crescita del portafoglio clienti con nuova sede a Casoria
1998 Si amplia con deposito di 40.000 mq
2002 Sede di Pontecagnano specializzandosi in birra alla spina
2013 Sede di Tramonti per la Costiera Amalfitana
Dal 2013 Inizia il Business nel ramo spirits, vini, spumanti ed alimentari
In corso Prossima apertura a Cava De’ Tirreni come distributore presso i pdv e Cash&Carry specializzato Ho.Re.Ca

Luigi Castaldi Group S.r.l.
Via Michelangelo, 10
Casoria NA
Telefono: 081 758 8830

Ufficio stampa:
Angela Merolla
Email: meroangela@libero.it
Mobile: 320 861 98 20

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Il Giardino di Ginevra presenta la nuova location a Caserta

Ho incontrato Anna Chiavazzo un paio di volte, credo che lei di me non si ricordi. Io, che solitamente sono estroversa e comunicativa, ho troppo timore reverenziale per i pasticcieri e non riesco a parlarci.Ma lei, in particolare, mi ha sempre affascinata. Somiglia alla cioccolattaia Juliette Binoche nel film “Chocolat”: custodisce arte ed eleganza, oltre che zucchero e sapienza. Così, anche se non sono riuscita a passare alla sua nuova patisserie boutique, condivido volentieri il comunicato post evento relativo alla sua nuova apertura a Caserta, vicino alla Reggia, con la speranza di andarci presto di persona. Continua a leggere

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