Home

Stasera è la vigilia di una partita importante.

Il capitano della squadra ha i muscoli allenati e spero mantenga la concentrazione.

Le tifoserie sono scatenate.

Per distrarmi, io preparo un piccolo buffet per “l’adorata nipota lontana” che viene a cena, con la promessa che comunque andrà, qualunque risultato porteremo a casa, noi saremo sempre convinti dell’immenso valore del capitano. Perchè, si sa, oltre alla bravura conta anche quel famoso fattore “c”… Continua a leggere→

Io sono una giraffa, perchè ho il collo lungo e la testa sempre tra le nuvole.

Mi piace mangiare l'erba, e le foglie, per il gusto e l'odore che ha l'albero al mattino. Le foglie d'acacia, dolci e profumate, attirano le api operose, e me.

Ho la lingua più lunga di tutti gli animali: riesco ad arrotalarla e a parlare il doppio di tutti. Provo a non dire male del leone e della iena, a non invidiare le macchie più belle che ha il leopardo. Provo a non lamentarmi del caldo della Savana  e a godere del fresco vento, che soffia ogni tanto.

Io vivo sempre in branco, senza mai litigare. La compagnia dei miei simili mi piace. Un pò me li sono scelti, un pò mi sono capitati e viviamo tutti insieme. Nella stagione dell'amore mi sono trovata un compagno e poi ho aspettato lunghi mesi per avere il cucciolo. La mia famiglia mi piace, ma non mi basta: io ho bisogno del branco. E così, convivo pacificamente con coloro che amo, un'esistenza allegra e giocosa; eppure, quando proprio mi arrabbio, uccido con un unico calcio ben assestato. Io amo giocare, come se fossi piccola, e anche se sono grande i miei piccoli non se ne accorgono.

Oltre ai miei cuccioli, io amo quelli del mio branco, con lo stesso incondizionato amore con cui amo i miei, e vivo con le mie sorelle giraffe, leccandoci le ferite e facendo risaltare le macchie, rincorrendoci e difendendoci dai pericoli, provando ad amplificare le gioie.

E' per questo, caro L., che spero che tu e M. dividerete il branco, la vita e l'affetto, come già facciamo io e la tua mamma A.

Un piatto, per essere perfetto, dovrebbe avere un elemento sapido (le acciughe), un elemento acido (il limone), un elemento morbido (la crema di mozzarella) e un elemento croccante (le nocciole). Non avendo vinto, qualcosa è mancato al mio piatto, ma Pianeta Bufala è stata una bellissima esperienza, umana e professionale: ho rafforzato la conoscenza di Giusy, fatto amicizia con la vincitrice Yvette, chiacchierato con Katiuscia, apprezzato la bravura di Valentina e Roberto. Ho assaggiato cose buonissime, come la celebre pizza fritta di Lorenzo Principe, ho visto chef stellati dire della mia ricetta “piatto furbo, un pò ruffiano, comunque buono e ben presentato” (che per me equivaleva a vincere una mistery box a Masterchef), ho potuto ammirare il bellissimo centro storico di Eboli, posto incantato e cinematograficamente perfetto.

Peccato per il maltempo che ha segnato questa mia trasferta da foodblogger e per il mio senso di colpa familiare, che mi fa sentire, talvolta, una con “troppa capa fresca” per dedicarmi seriamente alle mie passioni (scrivere, cucinare, viaggiare) per la prima volta riunite in un'unica sintesi. Non dovrei perchè, come dice una saggia amica, “una mamma felice è la migliore mamma che ci sia”.

Comunque, torniamo alla cucina e alle cose buone viste ed assaggiate. Qui vi avevo descritto gli ingredienti che vi ripropongo sotto:

Ingredienti:

4 zucchine medie con fiori oreschissimi
1 calamaro fresco già pulite
400 gr mozzarella di bufala
150 grammi crema di latte di bufala
100 grammi colatura di alici
alici sottolio
nocciole tritate di Giffoni
olio extravergine,
sale e pepe,
1 cucchiaio di amido di mais
basilico
menta
pinoli
1 limone

Di seguito mostro alcune foto di me che lo preparo nello splendido chiostro di Eboli dove si è svolta la gara

E infine vi mostro procedimento e foto del piatto finito:

Cupoletta di zucchine al sapore di mare su crema di bufala

Dividere in 2 la mozzarella, prendere una parte pressarla, asciugarla e frullarla, aggiungendo latte o liquido di governo se serve per creare una mousse omogenea a cui aggiungere poco pepe bianco. Un pezzettino dell'altra metà, invece, va tritato grollonmente e messo in infusione con qualche goccia di colatura di alici. Tagliare 2 zucchine a fette regolari e lunghe, spolverarle di amido di mais (segreto di Luna Galante) e friggerle in olio exravergine. Farle scolare abbondantemente. Nel frattempo tagliare il calamare e metterlo in una ciotolina con 2 gocce di succo di limone, pepe e molta buccia grattugiata di limone. Creare un olio verde emulsionando basilico, pinoli, buccia di limone, sale, pepe e e menta. Inserire l'olio in un dispenser e metterlo in frigo. Tritare e tostare le nocciole in una padella e metterle da parte. Nella stessa padella aggiungere poi un goccio d'olio e far cuocere per un paio di minuti i calamari. Disporre quindi le zucchine in un pirottino, inserire 3-4 alici subito sotto, poi procedere coi cubettini di mozzarella in colatura e finire con i calamari al limone. Adagiare su un piatto la crema di bufala, girare il tortino e terminare con le nocciole e con le gocce d'olio al verde. Servire immediatamente.

Il mio piatto non era paragonabile alle belle cose che ho visto fare agli altri blogger: per questo chiederò loro di intervenire qui e spiegare il piatto che hanno preparato. Accetteranno?

(credits foto con grembiule a Pianeta Bufala Fb)

“Premio Pianeta Bufala” per i food blogger,

ai fornelli coi prodotti della bufala e della Piana del Sele

Una giuria esperta – presieduta dallo stellato Raffaele Vitale –decreterà il vincitore

Sesta edizione – Eboli (SA) 30 maggio/2 giugno 2013

Una kermesse rivolta al mondo del food che si rispetti, non può dimenticare un popolo sempre più attento e critico, che ama questo settore e dalle proprie cucine lancia riflessioni e ricette da condividere: quello del web.

In particolare sono i food blogger ad animare, con un lavoro in alcuni casi estremamente professionale, la rete e le bacheche di esperti ed appassionati.

Ecco perché Pianeta Bufala ha voluto istituire la prima edizione del “Premio Pianeta Bufala” – sezione food blogger, in cui i 6 protagonisti si daranno battaglia tra i fornelli sabato 1° giugno, dalle ore 10. Mentre per le 18 è prevista la cerimonia di premiazione.

La gara – aperta al pubblico – sarà occasione sia per riflettere sui blog di cucina, ma anche per parlare della cucina di tutti i giorni, quella lontana dai riflettori, ma comunque attenta a ciò che propone.

Una vera e propria spadellata di fronte alla giuria composta dal presidente, lo chef stellato Raffaele Vitale, il produttore Paolo Parisi, il nutrizionista Antonio Vacca, il ristoratore/chef Maurizio Somma, il presidente dell’Associazione Puro Gusto Attilio Astone e la giornalista enogastronomica Antonella Petitti.

Ma chi sono i 6 concorrenti?

Conosciamoli…

1)     Katiuscia Lanieri – www.kappaelle.net

“Giornalista pubblicista dal 1997, ho studiato per fare la tour operator per ritrovarmi a fare la giornalista di settore. Da anni mi occupo di enogastronomia e prodotti tipici con format tv tematici. Realizzo anche sporadici servizi per la rubrica tv “Special”, per la sezione Enogastronomia del sito www.kappaelle.net (e ne curo il blog) e per la sezione Cucina di www.minieva.com. La mia vera specialità è il pane, impastato a mano, che mi diletto a fare in casa anche nella versione alle noci, alle olive e alle carote. Speriamo di essere all'altezza anche con la pasta e patate con la provola”.

2) Giusy Somma – http://gliamorididida.blogspot.it/

“Una laurea in lingue, un passato da giornalista (altra passione mai estintasi!), un presente da mamma, moglie, figlia ed impiegata. Nel mondo dei food-blogger meglio conosciuta come Dida. Per me la cucina rappresenta una passione, nata da pochi anni, sorta violenta con tutta la forza e l'insistenza che le passioni sopite per troppo tempo contengono. Parafrasando il gergo musicale direi che non sono una 'compositrice' in cucina quanto piuttosto una discreta 'esecutrice'…con la velleità di migliorare sempre di più per assaporare a piene braccia tutto ciò che di buono questa passione mi porterà … non ultima questa esperienza!

3) Yvette Montanaro – http://delizieingiardino.wordpress.com

“30enne, napoletana, da anni collaboro con Duepiuduecinque Srl, agenzia di Comunicazione, e da due anni scrivo su campaniaslow.it, un giornale on line dedicato all’Enogastronomia ed al buon vivere in Campania e per il blog delizieingiardino. Sono curiosa, dinamica ed estroversa, amo viaggiare, il mare, leggere, la musica, il confronto ed ovviamente il mondo dell’enogastronomia. Il mio amore per il food nasce da tempi passati, dalla cucina delle donne di casa. La cucina non intesa solo come ambiente, ma come laboratorio di sapori. Dove finisce il naturale e inizia l'artificiale, la manipolazione, la trasformazione, il cambiamento, il ciclo della vita che continua, la catena alimentare, l'energia che mai si distrugge ma piuttosto si trasforma, il luogo dove imparare a conoscere e conoscersi”.

4)        Evelina Bruno – About Web, Food & Tv

“Ho 30 (+1) anni e 3 interessi: il web, la scrittura e il food. Dopo la laurea in Sociologia ho coltivato le mie passioni cercando di riunirle in un unico ambito e ci sono riuscita: scrivo contenuti per il web e l'e-learning come l'Università Federico II (www.federica.unina.it e www.youlaurea.it), il mio blog (www.scriveve.it) e per vari siti di aziende alimentari per cui mi occupo di social media marketing. Amo il mare, le nuotate e le barche: forse per questo mi trovo a mio agio in Rete, e a Vietri sul Mare dove mi rifugio con mio marito e il mio bimbo, mangiando pesce fresco e un bicchiere di vino.”

5)        Valentina Ronca – cosacucinostasera.blogspot.it

“Il mio blog che ha appena compiuto un anno si chiama COSA CUCINO STASERA, la domanda che ricorre ogni sera quando finisco di lavorare come ragioniera in un laboratorio di analisi. Sono stata ospite a CASA ALICE su SKY a settembre 2012e collaboro con grandi marche della cucina italiana. Sono una blogger della community GENTE DEL FUD della pasta GAROFALO e ho partecipato una gara di food blogger ad aprile al FISSLER MASTER BLOG. Il mio sogno nel cassetto è avere una trasmissione tutta mia per condividere idee e ricette”.

6)        Roberto Berti – unrafanosuldivano.altervista.org

“La mia passione per la cucina nasce da lontano, avevo 5/6 anni quando chiesi alla Befana il “dolce forno”. Sicuramente è anche una questione di DNA avendo avuto una nonna cuoca negli alberghi della riviera romagnola ed una mamma casalinga. La domenica rimanevo incantato nel vederle preparare la sfoglia per la pasta, la velocità nelle movenze ed il tipico “schiaffo” quando srotolavano la sfoglia dal mattarello e poi la velocità con cui procedevano al taglio. La mia mente è sempre in moto alla ricerca di nuove idee, nuovi abbinamenti, nuove ricette! Nella testa un sogno, aprire un giorno una struttura ricettiva all’Elba, con piccolo ristorante annesso in cui poter offrire piatti legati alla stagionalità e al territorio; una cucina semplice ma creativa e non banale nello stesso tempo”.