Archivi tag: pizza

Trianon: il posto dove mangiare la pizza almeno una volta nella vita!

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Per lavoro, sto provando a mettere insieme i pezzi della pizza: la sua storia, la sua diffusione, l’evoluzione tecnica e le modalità chimiche e fisiche che creano la magia e la rendono il cibo più conosciuto al mondo. Continuo a cercare … Continua a leggere

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Ciro Savarese: la quattro formaggi campana

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Ero stata da Ciro Savarese lo scorso anno, in una serata dove c’erano stati giochi d’impasti e formaggi al cucchiaio Carozzi (ne ho parlato qui e qui) e sono tornata quest’anno trovando una crescita enorme ed un piccolo cambiamento che … Continua a leggere

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Pizza e Folklore popolare ecco Pizzellessa a Sant’Antuono

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Ho conosciuto Luca Doro alla bella convention sulle pizze gourmet e mi ha colpito la sua capacità di amare la pizza. Questo, unito al folklore di San’Antuono, e all’invenzione della pizzellessa è un ottimo motivo per andare a Macerata Campania … Continua a leggere

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Opera Pizzeria 2.0: la pizza a Salerno

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La mia vita è divisa nettamente a metà: una parte vesuviana e una di Costiera, un pò Napoli e un pò Salerno. Tutte le volte che esco a Salerno mi diverto tantissimo. Eppure, mancava una buona pizza “napoletana”. Nuove aperture … Continua a leggere

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